Le ricette di carne di "Zio Tony"

Questo mese lo zio Tony vi dice come preparare un gustoso secondo di carne a base di "Maiale Piacentino".

Ricetta "Maiale all' arancia"

Ingredienti per 4 persone:

1 Kg di lombata di maiale
Burro
Vino rosso
Rosmarino
Aglio
Olio d' oliva extra vergine
Succo d'arancia rossa
Pepe bianco

Preparazione:

Prepara la carne affettata in un piatto largo salandola. Insaporisci con aglio ma senza unirlo alla carne con una leggera strofinata. In un tegame rosola la carne nel burro e se necessario aggiungi olio. Dalle un leggero aroma di rosmarino con delle spazzolate. Aggiungi mezzo bicchiere di vino e mezzo di succo d'arancia rossa. Copri il tegame per continuare la cottura a fuoco lento controllando di tanto in tanto. Prima che si restringa il suo sugo levare il coperchio e finire gli ultimi minuti lasciano restringere il sughetto. Servire in un piatto da portata con delle fette d' arancia. Buon appetito!

Zio Tony